河豚的魚肉部分是無毒的，但是它的頭部、皮膚、內臟、血液等部分是有毒的，所以吃河豚會不會中毒，要看河豚處理的是否幹凈。壹般來說，只要把河豚的有毒部分去掉，把魚洗幹凈，用堿吃，就不會中毒。
如果妳想吃河豚，那麽建議去正規餐廳，在持證廚師的操作和烹飪下食用。
食用河豚幾個小時後3小時左右是安全的。
由於每個人的體質和食用河豚的量不同，食用河豚後出現中毒癥狀的時間也不同。
壹般來說，食用後十幾分鐘到三個小時內會出現相應的中毒癥狀，所以如果超過三個小時沒有出現中毒癥狀，壹般是比較安全的，但食用河豚最好選擇正規的餐館。
3食用河豚中毒癥狀，胃腸道癥狀，神經系統癥狀等。
河豚毒素中毒壹般指河豚毒素中毒。食用河豚毒素後常見的中毒癥狀主要有胃腸道癥狀和中樞神經系統癥狀，如腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈、手腳麻痹等。嚴重時還可能導致血壓下降、心律不齊、心跳變慢、呼吸停止。
因此，如果食用河豚後發現類似中毒癥狀，需要立即到醫院就診，然後在醫生的指導下進行治療，以免延誤病情，造成意外。
4哪些人不能吃河豚？壹般人都能吃。
河豚魚富含蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。食用後能為人體補充多種營養元素，具有強身健體、補中益氣的作用。所以只要不是對河豚過敏，就可以適當食用。
但是如果河豚死了很久，那麽這個時候毒素會慢慢滲透到肌肉裏，所以不能吃。