將1勺鹽、小勺味精、小勺糖放入盆中，再放入蒜泥；鍋中倒入少量油，待溫度五六成熱時，將辣椒段放入鍋中翻炒出香味；把帶油的辣椒倒在蒜泥上。將香期放入盆中，加入3勺米醋和少量香油，最後拌勻即可食用。
芹菜燉魷魚食物:鮮魷魚200g，芹菜100g，紅甜椒50個，姜3片，鹽2g，糖5g，檸檬水5ml，料酒5ml，香油5ml，麻辣豆豉5g。魷魚去皮切成刀花，沸水汆燙至卷起來撈出。
芹菜切片，放入沸水中焯至透明，撈起煮熟的紅甜椒，切成菱形塊，與大魷魚、芹菜放在壹起，加入姜片、鹽、糖、檸檬水、料酒、香油、麻辣豆豉，攪拌均勻。
番茄裏脊湯原料:草魚、番茄、雞蛋清、料酒、澱粉、冬茹、味精、鹽、食用油；做法鯉魚洗凈，去腥去線；將鯉魚用斜刀切件，放入碗中；用鹽和料酒腌制，加入蛋清和澱粉退漿備用；將西紅柿洗凈，切成魚片大小的片備用；
鍋內熱油，將魚片煸炒至魚肉呈乳白色，取出瀝幹油；鍋裏留底油，冬瓜片略炒；加入番茄翻炒；料酒，加鹽和味精調味；加入適量的白湯；倒入魚片略燉；用水和澱粉勾芡，然後出鍋。