碳酸氫鈉的引入；
碳酸氫鈉是壹種白色晶體或粉末狀物質。它的化學名稱為碳酸氫鈉，分子式為NaHCO3。在自然界中，碳酸氫鈉主要存在於天然礦物中。
具有良好的穩定性和溶解性，能溶於水、甲醇、乙醇等極性溶劑，不溶於正己烷、乙酸乙酯等非極性溶劑。碳酸氫鈉的化學性質比較穩定，但在加熱過程中會分解產生氧化鈉和二氧化碳。
碳酸氫鈉的物理性質；
碳酸氫鈉是白色晶體或不透明單斜晶系的細晶。比重為2.15。無味，無毒，含鹽，溶於水，微溶於乙醇。
碳酸氫鈉的化學性質；
化學性質常溫下穩定，受熱易分解，50℃以上迅速分解，在幹燥空氣中不變，在潮濕空氣中緩慢分解。它能與酸和堿反應。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與堿反應生成相應的碳酸鹽和水。
碳酸氫鈉的應用及註意事項:
1，碳酸氫鈉的應用:
作為食品添加劑:碳酸氫鈉可作為食品添加劑，調節食品的酸堿度，增加食品的膨松感和口感。用於制作化妝品和洗滌用品:碳酸氫鈉可用於制作化妝品和洗滌用品，具有去汙、除異味、調節酸堿度的作用。
用於醫藥領域:碳酸氫鈉在醫藥領域可用作藥物中和劑、潤滑劑和抗酸劑。用於工業領域:碳酸氫鈉還可用於工業領域，作為制造玻璃和陶瓷的原料，以及調節水質和汙水處理劑。
2.註意事項:
碳酸氫鈉具有腐蝕性，使用時應戴手套和防護眼鏡，註意避免接觸皮膚和眼睛。同時，碳酸氫鈉不能與酸性物質混合，以免產生危險氣體。