1.雞肉洗凈，剁成大塊備用。
2.準備燉肉。(切記不要直接用鐵鍋煮，是需要在水裏燉的那種)。把壹個陶瓷碗倒過來放在燉鍋裏。
3.把切好的雞肉放在燉鍋裏，擺放整齊。(具體效果如上圖)。
4.放入電飯鍋，小火燉3個小時。沒有電飯鍋，可以水煮。
5、3個小時就燉好了。打開蓋子，取出雞肉。
6.所有的雞肉都被夾掉後，我們沒看到鍋裏有湯。事實上，湯是倒放在碗裏的。壹只雞最後燉了壹碗湯，營養和精華都在裏面。把碗倒過來，就可以把湯倒出來盛到碗裏了。
7.燉雞的時候，讓我們準備壹個小碗，裏面有大蒜、姜末和蔥花。
8.然後加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙糖和1湯匙鹽拌勻備用。
9、鍋熱，鍋中加入少許油，將油加熱，然後將剛剛調好的蘸料倒入鍋中翻炒。這裏用的油可以是燉雞湯表面的浮油和少許湯。原味特別香)。
10，把炒好的蘸醬出鍋，放到碗裏，這樣壹份家常菜版的雞肉蘸醬就做好了。
11，雞肉，雞湯，蘸料都壹起上桌，這樣壹個家常菜版本:雞湯就做好了。在這個鍋裏，雞湯鮮美營養，雞肉能保持原味，吃起來特別香。另外再配壹份蘸雞，再炒壹份青菜，壹頓營養餐就做好了。這樣燉出來的雞湯和煮出來的雞湯不壹樣。表面看起來有點油膩，吃的時候可以撈出浮油。還可以用浮油和湯做蘸醬，蘸雞吃特別香。長期吃也很棒，滋補身體。