問:燉牛腩需要多長時間？
答:壹般來說牛腩燉2個小時是可以的，但是如果是牛肉的話就要4個小時！
因為牛腩裏面有很多筋，基本上不可能像豬肉那樣快煮出來。要2個小時才能軟爛。如果想更入味軟爛，可以根據自己的口味和喜好增加燉的時間。
問:如何輕松燉牛腩？
答:選料，放茶，巧用姜，放啤酒！
1，選對材料。牛腩其實比牛的其他部位更容易燉，因為牛腩中的結締組織豐富。
2.放茶。燉牛腩時，用紗布包壹撮茶葉放入鍋中與牛腩壹起燉，這樣燉得快，又不會影響牛腩的口感和味道。
3.明智地使用生姜。燉牛腩最好準備幾片姜，搗成姜末，用紗布包好，擠出姜汁，拌入生牛腩中，攪拌均勻，然後放在室溫下1小時後再煮。這種牛肉不僅容易熟，而且不會有牛肉的腥味和姜的辣味。反而會突出牛腩的風味。
4.放啤酒。任何燉肉都不能先放鹽，否則不會爛。做牛腩時，倒入壹罐啤酒和甜面醬，會讓牛腩更容易入味，熟得更快。
牛腩的營養價值
都說冬天吃羊肉牛肉比吃豬肉好。為什麽？而且很多人冬天吃牛腩鍋。這樣吃更有營養嗎？來看看牛腩的營養價值吧！
牛腩富含蛋白質和氨基酸，甚至其氨基酸組成也比豬肉更接近人體的需要。常吃可以提高機體免疫力，適合正在成長的青少年和重病或手術後的人食用。
牛腩能補中焦，養脾胃，強筋骨，化痰止渴。如果發現自己經常氣短、筋骨無力、貧血、容易生病，不妨多吃牛肉！