五花肉750克
70克甜面醬
3克鹽
25克糖
20克醬油
醬油10g
幾片生姜
蒸豬肉米粉適量
5克料酒
我家的蒸豬肉(排骨)方法？
準備好所有的材料
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將五花肉切成厚片，不要太薄，也就是不好切的話，可以放冰箱冷凍半小時再切。
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將肉片放入大容器中，加入料酒、糖、鹽、生抽、老抽、甜面醬、姜，用手抓勻，方便入味。
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加入事先炒好的豬肉米線蒸熟，拌勻。前面的菜譜說的是米粉的制作方法。可以參考壹下。因為米粉是油炸的，建議加30克左右的水。
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拿壹個空碗，把它壹片壹片地整齊擺放，表皮朝下。不要放太松，扣出來就松了。我今天放的是寬松的，形狀不好看。改天我會再做壹次。
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如果家裏人少，也可以像我壹樣單獨包幾個小碗。不吃的時候冰箱會結冰，吃的時候拿出壹個就夠了。大火蒸至水開，改中火20分鐘，再轉小火壹小時。
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用盤子把鍋扣在碗上。
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倒過來撒上蔥花做裝飾。
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妳可以張大嘴巴咬東西。軟軟的糯米粉和肉，配上剛出鍋的荷葉餅，壹口吃出童年的味道。
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技巧
調味的時候要註意，如果妳的甜面醬是鹹的，就不要加鹽，醬料需要減。