五味是指藥物因作用不同而具有苦、苦、鹹的味道，既是對藥物作用規律的高度概括，也是某些藥物真實味道的具體表現。
顯示的效用
(1)辛
1的治療作用:散、化、散、行氣、活血。
2不良反應:刺激性藥物消耗多少能量？
(2)甘
1.療效:能補、緩、和、補虛、調和、優先、調和藥性。
2、不良影響:油膩的膈肌妨礙腸胃，使人飽腹。
(3)酸
治療作用:澀，澀，澀。
不良反應:大部分酸藥都可以克制邪氣。
(4)苦難
1，治療作用:能泄，能幹，能壯，能泄有三層意思:壹指苦能泄；兩指苦可減泄；三指苦能清泄，燥是指苦燥能強身。苦壹指可強陰，即瀉火藏陰，另壹指強胃。
2、不良影響:可傷津液、腸胃。
(5)鹹
療效:能軟化通便，有軟堅散結、瀉痢通腸的功效。
不良影響:鹹味吃多了會引起寒涼變色脈，傷脾胃。
四氣:又稱四性，是指藥物具有寒、熱、寒四種性質，反映了藥物作用的重要概念之壹。
判定依據:以藥物反應和寒熱為基準。
1.能緩解或消除熱證的藥物壹般為寒性或涼性，如石膏、板藍根等。
2.能緩解或消除寒證的藥物壹般為熱性或溫性，如附子、幹姜等。
歸經:簡而言之，是指藥物作用於臟腑經絡。比如石膏屬於肺、胃、大腸經，即作用於大腸、肺、胃，而對其他臟腑無作用或作用不明顯。