紅肉和白肉是什麽？
肉壹般分為兩種:紅肉和白肉。紅肉是指烹調前顏色鮮紅的肉類，基本上是哺乳動物，如牛肉、羊肉、豬肉等。因為含有肌紅蛋白，所以呈現明顯的紅色。值得註意的是，三文魚是橙紅色的，但不屬於紅肉。相應的白肉是指較輕的肉類，如家禽、魚類、貝類等。，都屬於白肉。
兩者有什麽區別？
紅肉纖維粗硬，富含飽和脂肪，這也是紅肉被認為不健康的原因。長期多吃會增加慢性病的發病率，如血脂升高、心腦血管疾病等。肥胖者和慢性病患者應少吃。但是紅肉也含有豐富的礦物質元素，可以幫助貧血的人補充鐵質。
相對來說，白肉纖維更細，脂肪含量更低，不飽和脂肪更多，對人體更健康。
紅肉和白肉怎麽選？
看了上面的對比，很多人應該覺得還是選白肉好。的確，白肉更容易吸收，更健康，但白肉攝入過多，其中的不飽和脂肪酸容易氧化產生自由基，對身體也是有害的，而且如果只食用白肉，也不利於補充身體所需的各種元素。
生活中兩種肉都要吃，可以選擇紅肉和白肉混吃或者交替吃。
我每天應該服用多少？
不管是哪種肉，吃多了對身體都不好。根據世界癌癥基金會的建議，每個人每周吃的紅肉不應超過500克。《中國居民慈善指南》建議，每人每天不應食用超過75g的畜禽肉和75g的魚、蝦和海鮮。