腌韭菜
配料:韭菜、姜、蒜、小紅椒、鹽、糖
練習:
韭菜洗凈，控幹水分。切成小塊。
加入姜末、蒜末和胡椒粉。加入鹽和糖。需要更多的鹽。攪拌均勻。
放在保鮮盒或罐子裏，放冰箱冷藏壹天。吃的時候可以拿出來壹些，放在小盤子裏加香油，味道更好！
練習:
韭菜洗凈晾幹。
韭菜切成小塊，青椒或小米切成小塊，紅辣椒切成小塊，少量生姜切成顆粒。
將所有材料放入碗中，撒上鹽，倒入適量醬油拌勻。
鹽不需要少，鹹菜，韭菜本身就是辣的，加上辣椒，得鹹了才好吃。
放冰箱裏放半天以上，可以看到韭菜和辣椒都蔫了，可以吃了。腌制壹晚上味道會更好。
味道很簡單，鹹、辣、香，腌制著吃很方便。
韭菜、幹辣椒、蒜和姜、鹽、糖和香油。
韭菜先洗幹凈，在水裏泡壹會兒，撈出瀝幹水分，晾幹。
在姜葉剁碎幹辣椒和大蒜。
將韭菜切成段，加入鹽、幹辣椒、蒜末、姜末和糖，攪拌均勻。
放入容器中，加入適量香油，蓋好，放入冰箱冷藏24小時後食用。
韭菜營養價值很高。每500克新鮮韭菜含蛋白質12克，脂肪2.5克，糖19克，鈣280毫克，磷225毫克，鐵6.5毫克，胡蘿蔔素17.5毫克，維生素c 95毫克。