如果茶葉質量好，可以放兩三種不同的，比如苦丁茶配紅茶，苦茶配甜味。煮好後蓋上鍋蓋，用揉捏力搖晃，使蛋殼裂開不同的規律，然後放入高壓鍋壓七分鐘。最多在茶葉蛋裏加點鹽。
選好茶葉後，比目魚會介紹自制五香茶葉蛋的做法。
所需成分:
雞蛋、紅茶、八角、花椒、香葉、桂皮、冰糖、鹽、醬油、生抽。
練習:
1.雞蛋表面洗凈，放入鍋中，加入適量的水。
2.小火加熱，水開後煮8分鐘左右。
3.煮熟後，取出雞蛋，用冷水浸泡。
4.當雞蛋感覺不熱的時候，用勺子敲開蛋殼。妳不需要敲得太重。盡量敲均勻。煮熟後，去皮看起來很好。
5.把鍋裏的清水再換壹遍，把紅茶、生抽、老抽、鹽、桂皮、香葉、八角、花椒、冰糖、雞蛋壹起放半個小時。
6.關火後，讓雞蛋在湯裏浸泡壹段時間，使其上色，越泡越好吃。
小貼士:
1，開始用小火煮雞蛋，防止雞蛋開裂。
2.煮熟的雞蛋浸泡在冷水中，使它們不太可能粘在蛋殼上，更容易剝開。
3、紅茶、八角、花椒、香葉、桂皮可以用調料包包起來，比較容易清洗。
其實煮茶葉蛋不用放茶葉。
茶葉中含有的茶多酚長時間加熱，隔夜，不利於人的健康。所以茶葉蛋的配料如下:鹽、胡椒粉、八角、桂皮、香葉、茴香、生抽、老抽。將所有調料和雞蛋放入冷水中煮沸，雞蛋要煮的硬壹些，這樣才有嚼勁。水煮茶葉蛋敲開蛋殼，泡壹晚上更美味，口感更好。