幹燕窩的泡發和食用方法如下：
1、泡發
取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，再加入適量的冰塊，加蓋置於冰箱中（少異味），白燕浸泡時間8-10小時，血燕10-12小時。此法是最推薦使用的，燕窩和水比例為1：30。
2、食用方法
燉燕窩是燕窩最為常見的壹種做法，也是最為簡單的壹種做法，在制作的時候只需要將幹燕窩放在冷水中漲發，然後挑出細小的絨毛，撕開，放入燉盅，隔水燉煮30-40分鐘即可。在燉煮的時候可以根據自己的口味適量的加入壹些冰糖、牛奶、椰汁等清淡的食材。
燕窩的做法
1、燕窩耳蓮子羹
主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。
做法：
1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂。
3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。
2、冰糖燕窩
材料：燕窩，冰糖。
做法：
1、燕窩放入大碗，加冷水蓋過燕窩，泡發4個小時。
2、發好燕窩清洗幹凈，挑毛去雜質，並撕成細條狀（不要太細小）。
3、放入燉盅，加雙倍熱水蓋過燕窩，蓋上保鮮膜。放入熱水大鍋中燉45分鐘。
4、放入冰糖，再燉3-5分鐘即可。乘熱享受。
5、也可放涼後放入冰箱，冰涼後再食。