今天，我想和大家分享壹道家常菜“麻辣魚片”的做法。魚壹直是人們餐桌上的壹道家常菜，吃魚的方式很特別，營養豐富。需要註意的是，煮魚的時候，無論是油炸還是油炸，油溫都不能太低，否則魚很脆，不成形。下面跟大家詳細分享壹下這個辣魚塊的詳細做法。讓我們向妳最喜歡的朋友學習。
辣魚的家常菜做法是麻辣爽口，10分鐘就能煮壹壺。越吃越香
[辣魚塊]
1.首先準備食材：壹條加工好的鯽魚，切掉魚頭魚尾，魚骨剁成小塊，魚身剁成壹厘米左右的小塊。
2.將魚塊清洗多次，控制水分，放入鍋中，加入2克鹽和3克料酒，用筷子攪拌均勻，即可品嘗到魚的味道。
3.取壹個小鍋，放壹個雞蛋，用勺子打碎，然後加入10克玉米澱粉和5克面粉，用筷子繼續向壹個方向攪拌。如果太稠，可以加入少許水，攪拌成面糊，然後加入魚塊，用面糊均勻包裹魚塊。
4.將生姜切成薄片，將大蔥和白的切成大蔥，將大蒜切成薄片，放入鍋中備用，將青椒和紅辣椒切成菱形薄片，將新鮮竹筍切成竹筍，將木耳切成小塊。這幾種食材既美觀又有營養。
5.炸魚塊吧：油溫60%熱，油面冒煙，魚塊壹個壹個放進去。同時搖動煎鍋，防止魚塊粘鍋，中火煎兩分鐘左右，魚塊就會浮在油面上。炸至金黃色後，倒出魚塊控油。
6.鍋底油留在鍋裏，放入蔥、姜、蒜，放入幹辣椒1克、辣子1克、辣椒醬5克、蠔油4克，攪拌均勻，然後倒入料酒5克，再加入少許水。
7.開始調味。加入4克雞粉，1克胡椒粉，5克白糖，3克蒸魚豆油。調料攪拌融化後，待水接近沸騰時，加入炸魚塊，在鍋裏炒均勻，倒入青椒、竹筍、木耳，繼續炒至湯汁黏稠。