韭菜和什麽搭配比較好吃呢？其實韭菜和很多食材搭配起來都很好吃。比如雞蛋，魷魚，玉米，香菇。搭配起來都很好吃。
下面我就教大家做個韭菜餡的餃子吧，用到的食材就是上邊的，韭菜，雞蛋，魷魚，玉米，香菇把這些食材混合到壹起做成韭菜餡來包餃子非常的美味。首先把韭菜洗凈切碎備用，把雞蛋炒成小顆粒，魷魚切成小顆粒不要切成泥。玉米粒洗凈備用，香菇洗凈切碎。然後把所有原料混合均勻，加入油，鹽，雞精，姜末拌勻即可。
1.取雪花粉適量合成面團，大家和面團的時候要用溫水和面。面團不要和的太硬，稍微軟壹點這樣煮出來的餃子好吃，
2.餃子面壹定要醒好，要不然搟出來的面皮不均勻。煮的時候容易露餡。
溫馨小貼士：雞蛋直接炒成碎就不用切了，油燒熱以後倒入蛋液用兩根筷子快速攪拌（畫圈）直至雞蛋成熟這樣出來的直接是雞蛋碎。拌韭菜餡時韭菜容易出水我們先放色拉油，放完色拉油以後要充分拌勻韭菜餡，最後在放鹽這樣可以防止韭菜出水。
二：韭菜炒河蝦的。
首先將河蝦清理幹凈(大概半斤左右)，除去水草等雜質，稍大點的蝦剪去蝦須，用少量鹽腌二十分鐘備用。其次洗韭菜(大概三兩)，摘掉黃葉，尤其是韭菜根部掰開清洗，以免有泥沙，洗幹凈後切小段備用。切點姜沫，蒜沫，壹個小米辛辣。準備工作就緒，就開火炒，鍋中倒入適量油燒熱後，放姜蒜辣椒入鍋炒，接著倒入瀝幹水的蝦炒，加點鹽，少許生抽炒至蝦酥脆，最後把韭菜放入壹起翻炒，炒至韭菜斷生，即可裝盤，
壹盤令人垂涎欲滴的韭菜炒河蝦便大功告成！