花甲就是花甲，因為粵語花甲與花甲諧音，花甲就寫成花甲。文蛤，海南稱芒果螺，是壹種軟體動物，長約3厘米，殼呈橢圓形，邊緣淺棕色、紫色。生活在淺海海底，貝殼細長呈橢圓形。
不僅好吃，而且營養全面。它富含蛋白質、碘、鈣、鐵和其他礦物質。花甲的肉質更加鮮美，被稱為“天下第壹鮮”、“百味之冠”。花甲的做法也是“花樣百出”:煎、蒸、煮、烤等。，只要不太辣，孕婦可以適量食用。
花甲的做法:
1，包廂花甲
材料:花甲500克，蔥花、花椒、姜片、蒜各適量。
做法:花甲洗凈備用，鍋中倒入適量食用油，開大火，鍋內放入蒜、辣椒、姜片翻炒。倒入花殼翻炒。加入適量黃酒繼續翻炒。加入蔥花和味精，翻炒均勻。
2.炒花
材料:鮮花芽500g、小蔥2根、小紅辣椒2個、蒜粒2粒、姜1片、鹽2茶匙(用於泡花芽)、鹽1茶匙、白酒10ml、生抽10ml、蠔油20ml、油50ml。
做法:將花甲放入鍋中，加入2茶匙鹽，倒入足夠的水浸泡3-4小時，讓其吐出沙子。姜、蒜去皮洗凈，蒜切碎，姜切片切半，韭菜、小紅椒洗凈切碎。將泡好的花甲反復洗幹凈，殼擦幹凈，瀝幹備用。
鍋中約800ml水，放入姜片燒開。將花釘倒入開水中，煮至開，撈起。燒熱炒鍋，放入花生油至八成熱，放入姜、蒜、辣椒炒香。倒入花釘，快速翻炒。加入鹽、白酒、醬油、蠔油，快速攪拌均勻。最後撒上蔥花，攪拌均勻即可食用。