壹、和面
面粉（推薦妳試試專用的餃子粉，用來做水餃真的體驗很好。金像或者北大荒家的效果都很棒）加半勺鹽攪拌均勻，再慢慢加水和成光滑的面團；面團盡量和硬壹點，醒半個小時再用；醒好的面搓成長條並切成大小適中的小塊；把小快按扁搟成餃子皮。
二、調餡
尖椒、香菜放在壹起剁成餡備用；豬肉餡先倒入壹點香油攪拌均勻，然後放五香粉、雞精、鹽和醬油充分拌勻，之後再加適量色拉油使肉餡更滋潤；接著放入蔥花和姜末拌勻；最後放入尖椒和香菜餡；用徹底充分將菜和肉攪拌均勻，餃子餡就做好了。
三、包餃子
取餃子皮放在手中，包入餡兒；擠成元寶餃子壹壹擺放在蓋簾上；水燒開，放入包好的餃子煮熟，觀察浮起的餃子顏色變得有些透明，用手按壓餃子皮，很快回彈，說明餃子已經熟了，要即刻撈起控水裝盤；大蒜去皮搗成細細的蒜泥，加醬油、香油、醋、辣椒面調成蘸料汁，就可以開動啦！
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