材料:土豆若幹，紅辣椒7、8個，四川臘肉12片，蔥姜蒜適量，豆瓣少許，醬油少許，料酒少許，糖少許。
1.土豆去皮切片，紅辣椒切絲，臘肉切小塊，蔥、姜、蒜切碎備用。
2、鍋裏放點油，比炒菜的時候多壹點，慢慢把薯片放進去，煎到兩邊都黃了。
3.炒鍋放少許油，倒入壹勺豆瓣，小火煸炒紅油，放入臘肉片，繼續小火煸炒油。
4.加入蔥姜蒜末，紅椒圈，炒香後倒入薯片，壹勺料酒，壹勺醬油，半勺糖。翻炒後瀝幹汁液，加入少許鹽。
豆腐幹炒臘肉
配料:臘肉、豆腐幹、蒜苗、胡椒、大蒜、油、蠔油。
1，準備食材。
2、熱鍋入油，放入豆幹炒至顏色較高，然後起鍋。
3.在原鍋中加入臘肉和蒜片翻炒。
4.加入蒜苗翻炒5分鐘。
5、加入豆幹、蠔油攪拌均勻，大火收汁，即可食用！
炒什錦香腸
材料:臘肉(100g)、雞蛋(2個)、鮮菇(150g)、水發木耳(60g)、西蘭花(300g)、洋蔥(50g)、紅辣椒(50g)、紹酒、蠔油、鹽、鹽。
1:香菇、西蘭花、木耳焯水，雞蛋炒熟上桌；
2:將臘肉翻炒，放入蔥和紅椒，放入紹酒和蠔油；
3:倒入西蘭花、蘑菇和雞蛋，加入糖和鹽調味；
4:撒上胡椒粉，上火鍋。
雙椒炒培根
配料:香腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜、鹽、醬油。？
1:臘肉、香腸切片，青椒、紅椒切丁備用；
2:用油炒蒜，炒臘肉至透明，炒青紅椒；
3:鍋邊滑些水，加鹽和醬油調味；
4:炒至青椒呈綠色，即可上桌。