菠蘿芒果奶酥包
需要的食材：高筋面粉250克、奶粉10克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、雞蛋1個、牛奶100克、黃油20克、老面50克。
奶酥粒做法：先準備黃油20克、細砂糖15克、杏仁粉10克、低筋面粉40克。然後把黃油室溫軟化，再加入細砂糖、篩入面粉和杏仁粉，最後用手搓成顆粒狀就可以了。
做法：1、除黃油和鹽之外的所有食材，按照液體先放的順序依次放進廚師機桶內，註意高筋面粉面粉和奶粉要過篩壹遍，酵母最後放。
2、2檔揉面5分鐘後，轉3檔揉5分鐘，加入黃油和鹽，繼續3檔揉5分鐘，再轉4檔揉5分鐘。
3、這時候的面團是可以拉出薄薄的手套膜且不易破的狀態。
4、將面團整理好，放進保鮮盒中，再放到溫暖處發酵1個小時。由於現在是夏天，所以我用的是室溫發酵。判斷面團是否發酵完成，可以用手指沾點面粉，往面團裏戳孔，如果空孔不回縮就是發酵好的狀態。
5、發酵好的面團取出按壓排氣，再分割成12等份，跟著將面團滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
6、把松弛好的面團逐個再搓圓壹些。
7、然後放到奶酥中滾壹圈，讓面團均勻裹上奶酥粒。
8、裹上奶酥粒的面團放進模具中，其余面團依次做好，然後再把模具放進烤箱或者發酵箱中，進行二次發酵40分鐘，讓面團發酵至1.5倍大。
9、再接下來給面團塗上薄薄的壹層雞蛋液，這是配方外的。也可以直接噴灑壹層清水，然後將剩下的奶酥粒撒到面包胚上。
10、烤箱180上下火預熱，再把烤盤放進烤箱中層，上下火180度烘烤18分鐘。上色滿意後蓋上錫紙，以免像我這樣上色過深。