谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
小米是壹種傳統的健康糧食，對於人體有很多營養價值和功效。下面將介紹小米的主要營養成分及其所起到的作用。
碳水化合物：小米中含有豐富的碳水化合物，提供了人們身體所需的能量，並支持日常生活所需的能量消耗，能夠增強身體的力量和提高抵抗力。
蛋白質：小米的蛋白質含量較高，約為13%左右，蛋白質是人體細胞組織和內部器官所需的重要成分，能夠支持體內酶和激素的生產，同時也提供機體的能量。
維生素B群：小米廣泛含有許多維生素B的重要成分，包括葉酸、核黃素、煙酸、硫胺素等等，這些成分有助於維持身體的能量代謝，參與DNA合成和蛋白質合成，以及保護心血管系統健康。
硒：小米中的硒含量比其他谷類更豐富，這種元素對於身體非常重要，有助於改善免疫系統功能、協助抵禦自由基的侵害，促進肝臟健康。
纖維素：小米富含纖維素，這是人體需要的重要成分之壹，不僅能夠促進消化和排便，也可以幫助降低膽固醇水平，並且提高身體對於氨基酸和葡萄糖的吸收能力。
鉀：小米中還富含鉀，可以支持身體正常細胞的運作，維護神經和肌肉系統的功能。此外，鉀還有助於調節所謂“水分平衡”，確保身體內部具有正常的水分濃度。
綜上所述，小米是壹種非常營養而健康的食物，富含多種蛋白質、碳水化合物、維生素B群、硒、纖維素及鉀等成分，不僅提供了人體所需的能量、足夠的蛋白質，也可以適當的減少體脂肪的問題，同時還有助於增強身體免疫力、促進心血管健康以及降低膽固醇水平，是人們日常健康飲食的不二選擇。
谷田夢-天然谷物食品倡導者
以上內容由天然谷物食品倡導者-谷田夢提供，希望對大家有所幫助。