佐料
雞翅提示:適量
佐料
紅辣椒？:適量
胡椒？:適量
具體步驟
第壹步
我買的時候是冷凍的，所以我需要解凍。如果我買的是新鮮的，我可以忽略這壹步。
第二步
主要是去血。將解凍的雞翅洗凈，加入冷水，加入姜片和料酒，加熱至水沸騰。請忽略那兩個雞蛋。
第三步
十分鐘左右，只要看到水面上堆積的漂浮物，馬上拿出來洗。雞翅尖端的皮比較細膩，不宜煮太久。
第四步
洗凈後加入醬油、姜末和料酒(我不喜歡雞肉的味道，所以多放了料酒)。如果不是特別在意的話，不需要放料酒。
第五步
腌制大約五分鐘。
第六步
腌制完成後，可以不去管它，繼續準備鹵汁(十三香+姜片+幹辣椒+花椒+辣椒+大蒜的鹵汁)。這幅圖中沒有大蒜。
第七步
將腌料放入鍋中。燒開，雞翅這個時候腌制。
第八步
雞翅腌制後，用清水沖洗幹凈，然後放入鍋中。之後可以適當加壹滴。草菇壹次不要加太多，否則會變黑。
第九步
讓它浸泡30分鐘。這時候可以把雞翅的尖端直接放進嘴裏，骨肉分離。快點拿出來。如果妳現在想吃，可以先吃。
第十步
如果妳想繼續追求味覺體驗，那就做好下壹步的準備吧。
步驟11
將菜籽油放入鍋中(溫馨提示，放油前請確保鍋內幹燥，或者準備鍋蓋遮住臉)。油不是很熱的時候，可以依次加入冰糖、姜末、蒜丁(最好是切丁，太小了容易炸，切壹下也可以)、花椒、幹辣椒、辣椒面、白芝麻。
步驟12
香味出來後，加入腌制好的雞翅尖。這時候如果顏色不夠，可以加醬油。如果口味不夠，可以加點鹽，少放少加。