首先，蠔油蘑菇。
1，香菇去蒂，用澱粉水浸泡十分鐘，清理雜質，用刀切成厚片。
2.將三勺蠔油、壹勺生抽、壹勺老抽、壹勺料酒、半勺糖、壹勺澱粉、少許雞精和適量的水放入碗中調成汁。
3、鍋中放油，倒入七成熱的蔥、姜、蒜爆香，倒入香菇翻炒，稍軟後加入調味汁，待湯汁差不多幹時關火。
4、記得不要放鹽，其他調味品都是鹹的。雖然只是素菜，但是蘑菇肉的味道比肉好吃。
第二，蘑菇裏塞滿了肉。
1，香菇去蒂，清洗幹凈，裏面用刀劃記號。
2.將豬肉剁成泥狀，加入蔥姜、料酒、鹽、醬油和適量澱粉，分幾次加入少量花椒水，順時針攪拌。
3.把肉餡鋪在蘑菇上，放在盤子裏，放入蒸籠。大火燒開後，轉中小火蒸約10分鐘。
4、蒸蘑菇會出很多汁，倒入鍋中，加兩勺蠔油和少許澱粉調成汁，均勻地倒在蘑菇上就大功告成了。
第三，烤蘑菇。
1，香菇去蒂清洗幹凈，用廚房紙擦幹表面的水。整個烤可以在面上劃十字，也可以切成小塊，這樣會更容易熟。
2.將烤肉醬、孜然粉、五香粉、辣椒面、鹽放入碗中，加入壹勺食用油拌勻。
3.將蘑菇放在烤盤上，刷上調味料，放入預熱好的烤箱，上下烤20分鐘左右。期間拿出烤盤刷幾次醬，會更美味。
除了這些，還可以做蘑菇醬，蘑菇燉湯等。，都是極其好吃的。趕緊來試試吧！