主料
請點擊輸入圖片描述
面粉300g
調料
食鹽
適量
味精
適量
芝麻油
適量
雞蛋
1個
酸蘿蔔
100g
豆面條的做法
1.可用任何幹菜，我這邊壹般用曬幹的芝麻葉、紅薯葉、蘿蔔葉，我今天用的是油菜葉。這是母親晾曬幹菜的場景。
請點擊輸入圖片描述
2.用水提前泡起來，泡軟後下面條鍋裏。
請點擊輸入圖片描述
3.因為豆面粘性大，不能放太多，如果分成四等分，豆面占壹份，小麥粉占三份。
請點擊輸入圖片描述
4.打入壹只雞蛋，用雞蛋和面，不用再用水。
請點擊輸入圖片描述
5.搟成大面皮，如果不好搟，可以多放壹些鋪墊的粉，這樣不容易粘連。
請點擊輸入圖片描述
6.切成面條，壹般不適宜太寬，豆面條，適合吃稠的，面條如果煮的糯爛最好，不必在乎是否長條
請點擊輸入圖片描述
7.將泡發好的油菜葉和蔥切小段。
請點擊輸入圖片描述
8.炒鍋放油，炸香蔥花後下入油菜翻炒，同時放入鹽。
請點擊輸入圖片描述
9.炒好幹菜，鍋內加入水，因為我熬制的有雞湯，所以放入雞湯。
請點擊輸入圖片描述
10.水開下入面條煮。
請點擊輸入圖片描述
11.可以多煮壹會，熬的越黏糊口感越好，我熬制的還沒有達到標準，不過中午剩下的面條晚上吃的時候，已經黏糊到家了，幾乎看不到面條的模樣，變為壹鍋粥了，用勺子挖著吃，那叫壹個香。
請點擊輸入圖片描述
12.切了壹碗蘿蔔絲和香菜涼拌壹下，吃這個面條，不需要富貴的菜肴來搭配，越低賤的越好，比如，壹勺辣子稀稀溜溜的吃下去，那叫壹個爽。