1.了解最新的烘焙趨勢，對烘焙食材有深刻的理解，熟悉烘焙理論及相關產品制作工藝;
2.能熟練制作各類蛋糕,獨立完成裱花、烘焙以及慕斯的制作;
3.對蛋糕的制作有壹定的創新能力，熟悉食品安全;
4.吃苦耐勞，有團隊精神，嚴格聽從上級的指示，並能時刻保持良好的個人衛生;
5.具有良好的審美觀點和色彩搭配能力。
壹名優秀的烘培師基本上能做到以上幾點，蛋糕烘培師比壹般烘培師要多了審美良好、色彩搭配能力好、有創意這幾點要求。
國家只有烘培師證書，沒有專門的蛋糕烘培師證書。
可以先通過考證書，證明自己達到基本烘培師的要求，再通過實踐達到蛋糕烘培師的要求。
申報要求
初級工：五級，需要壹年以上從業年限
中級工：四級，需要兩年以上從業年限
高級工：三級，需要四年以上從業年限
技 師：二級，需要八年以上從業年限
高級技術：壹級，需要15年以上從業年限
考核內容
初級工需要考核公***知識。
中級工需要在規定時間內獨立制作3個品種，並考核公***知識。
高級工需要在規定時間獨立制作並完成4個品種，需要考核公***知識以及500字以上的心得體會
技師需要在規定時間內獨立制作並完成5個品種，需要考核公***知識及3000字以上的論文，並答辯。
高級技師在規定時間能獨立制作並完成6個品種，需要考核公***知識和2000字的論文，並答辯。