菜肴:紅燒雞腿
烹飪食材:雞腿10、蔥適量、姜1片、八角適量、桂皮適量、生抽1勺、老抽半勺、料酒適量、鹽少許。
烹飪步驟:
1.準備好要用的食材，蔥姜切好備用，雞腿用開水焯壹下。為了雞腿的口感更好，可以用牙簽在雞腿表面粘壹些小孔，這樣會很好吃。將所有調料放入碗中，攪拌均勻備用。
2.鍋中加入適量食用油，再放入蔥姜和八角桂皮翻炒。
3.然後倒入煮好的雞腿，攪拌均勻。
4.然後把調好的汁倒入鍋中繼續炒雞腿。
5、加入適量溫水，然後蓋上鍋蓋燉20分鐘。
6.這時候差不多該開蓋看壹看鍋裏的湯了。翻炒均勻。這個時候雞腿很入味，可以關火了。最好不要把湯收得太幹，因為把米飯泡在湯裏很好吃。
烹飪技巧:
1.雞腿清洗幹凈後，放入有冷水的鍋中，然後燒開水焯壹下雞腿。不需要太長時間，3分鐘左右就可以，讓雞腿裏的血煮出來。
2、好的雞腿，大家用牙簽在表面粘幾個洞，這樣燉的時候雞腿容易入味，鹽和醬油的量根據自己的口味來加。
3.最後要鍋的時候撒壹點辣椒圈，以此來點綴。
4.將調料放入碗中，調整均勻。最後想出鍋的時候可以嘗嘗。如果覺得不夠，可以根據自己的口味加入適量的鹽。出鍋時，如果辣椒不辣，就用蔥花裝飾。