Cheese和cheese指的是同壹個東西，是壹種發酵乳制品，但cheese有很多別名，也稱為cheese、cheese，或從英文直譯為cheese、cheese或cheese。奶酪是牛奶酸化後加入酶或乳酸菌制成的壹種食品。乳酸菌的濃度比酸奶高，和固體食物差不多，所以營養價值更豐富，多為乳白色到金黃色。
2芝士片和芝士碎是壹樣的嗎？壹樣。
芝士片和芝士絲成分相同，但形狀和用途有明顯區別。芝士片就是簡單加工的芝士，韌性強，容易發現形狀變化。它們壹般用於制作三明治、漢堡等食品，有很強的香氣。而奶酪屑則是分散在奶酪中的蛋白質物質顆粒，壹般用於披薩中，不僅可以增加口感，還可以提高美觀度。
3奶酪片為什麽不刷？片狀奶酪的拉絲效果遠不如碎奶酪。這是因為芝士片裏的芝士蛋白網絡保持完整不斷裂的能力很強，另壹塊芝士的量少，所以拉絲效果不會很明顯。如果想讓奶酪有拉絲的效果，建議加熱。加熱後脂肪和蛋白質會融化，長鏈蛋白質失去束縛，原來卷曲的狀態會被拉長，所以融化的奶酪容易抽絲。
奶酪應該冷凍還是冷藏取決於具體情況。
如何保存奶酪取決於奶酪的種類。和最普通的奶酪壹樣，建議存放在冰箱裏，這樣既能保持奶酪柔軟的形狀，又能抑制細菌的生長。但如果是馬蘇裏拉奶酪，最好切成小塊，密封好，放冰箱裏保存。需要的時候，提前拿出來放在冰櫃裏解凍就好了。