我今天做了這個泰國無骨雞爪。它由白醋、檸檬、香茅、洋蔥、胡椒和泰式酸辣醬制成。雞爪去骨冰鮮後，香脆可口。是夏季推薦的開胃菜。
材料:雞爪
配料和調料:胡椒、蔥、洋蔥、姜、青檸檬、香茅、冰糖、料酒、泰國酸辣醬、魚露、白醋、鹽。
1、雞爪剪去腳趾甲，用清水、生姜、料酒浸泡2小時；
2.浸泡後的鳳爪加入水和蔥、姜片、鹽、料酒，小火煮10分鐘，不要蓋鍋蓋，也不要用堅硬的廚具攪動鳳爪，以免損傷皮膚，影響美觀。停火後蓋上蓋子15分鐘，用篩子挑起來直接用水龍頭沖，讓雞爪快速冷卻。
3.雞爪沖洗幹凈後，冷卻，用骨托處理。這是最關鍵的壹步。這道菜好看不好看，看妳去骨的技術，但是要看妳的耐心。先用剪刀在雞爪的趾背剪三個十字，小的不要用，因為短，容易脫。先去大骨，再把小趾骨切成小塊。請看圖片！妳的技術怎麽樣？
4.將去骨鳳爪用清水洗凈瀝幹，加入魚露、白醋、冰糖、辣椒絲、洋蔥、香茅、檸檬片，攪拌後放入密封保鮮盒中，放入冰箱冷凍3小時即可食用。吃的時候加泰式酸辣醬比較好。
酸辣，酥脆，濃郁的泰國風味，正！試過的人都贊不絕口！
提示:1。將加工好的去骨鳳爪放入冰櫃，不要放入冷凍室，否則會影響口感；
2.雞爪去骨前要徹底冷卻，否則去骨時會損傷雞爪皮，影響美觀。
3.雞爪不要煮超過10分鐘。不要用大火煮它們。不要蓋鍋蓋，不然皮都要煮了。