材料:大蝦500克，鹽10克，蔥姜10克，白酒30克，水煮汁壹小碗。
練習:
1:把買回來的大蝦洗幹凈，把它的須剪掉，看看有沒有必要去掉蝦線。之後放入盆中，加入白酒攪拌均勻，靜置10分鐘。這樣做的目的是去除魚腥味。
2:鍋中加水，放入蔥姜、八角、花椒、鹽，煮2分鐘。然後加入大蝦，煮熟後浸泡20分鐘。
小貼士:烹飪時，先將蔥姜、胡椒粉和鹽煮壹會兒，然後加入大蝦。這樣做的目的是讓煮熟的蝦更香，抑制腥味。
對蝦的營養價值:
蛋白質
對蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
氨基酸
與魚類相比，對蝦中所含的纈氨酸並不算高，但卻是蛋白質的均衡來源。另外，大蝦含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，大蝦的甜度就越高。
金牛座的
大蝦中含有的牛磺酸可以降低血壓和膽固醇，因此對預防代謝綜合征有壹定的作用。
微量元素鋅
對蝦含有豐富的微量元素鋅，能改善人因缺鋅而引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適、精子畸形等。
鎂
對蝦中含有的鎂對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血清膽固醇，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
鈣
蝦皮中含有豐富的鈣，還含有壹種叫甲殼素的動物纖維，甲殼素是壹種多糖，不能被人體消化吸收。經化學處理後，可溶於水，制成殼聚糖保健食品。
蝦青素
大蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
鈉
調節滲透壓，維持酸堿平衡。保持正常血壓。增強神經肌肉興奮性。