很多經常做紅燒肉的人都不敢保證每次都能炒出糖色，更別說新手了。他們最怕的就是炒糖色這壹步。很難控制熱度，也很難做到。其實紅燒肉有很多方法，也有不用炒糖的方法，味道也不遜色。
今天給大家分享壹個不用糖炒的紅燒肉的烹飪方法。方法相對簡單。想做紅燒肉但不會糖炒的朋友快看看。紅燒肉不用糖炒，最適合新手，肥而不膩，入口即化。
食材:五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、黑胡椒、八角、香葉、陳皮、冰糖、排骨醬。練習步驟:
第壹步:將五花肉切成麻將大小的塊，然後放入冷水中焯水，水中加入適量料酒去腥，大火燒開後撇去浮沫，待五花肉變色後撈出，用熱水洗去表面浮沫，瀝幹水分備用。
第二步:用小火把鍋燒熱，不用倒油，把五花肉放進去炸壹下，把五花肉裏面的油煉出來，這也是把五花肉燉得油而不膩的關鍵。然後放入蔥和姜片翻炒壹會兒。五花肉變成淡金黃色時，倒入適量生抽和少許老抽翻炒均勻。
第三步:翻炒上色，然後在五花肉中倒入適量熱水，加入花椒、八角、香葉、桂皮等香料，加入3勺李錦記排骨醬，適量冰糖。大火燒開後，關小火，小火燉40分鐘左右。當湯變得粘稠有光澤時，關火，取出。
這種方法烹飪紅燒肉簡單，不用糖炒，煮出來的紅燒肉紅亮，肥而不膩，入口即化，非常好吃。妳可以試試。