琥珀桃仁的做法：
材料：
生核桃仁250克、白砂糖3湯匙（45ml）、蜂蜜2湯匙（30ml）、黃油1湯匙（15ml，也可以不用）、白芝麻適量
做法：
1、不銹鋼鍋裏放入適量水燒開，將生核桃仁放入開水中煮1分鐘，煮是為了將核桃仁的澀味去掉，同時也去除表面灰塵。 2、將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中，撈出瀝幹待用。將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中是為了使核桃仁的口感更加脆嫩。
3、將核桃仁放入壹個平坦的大盤內（以便核桃仁受熱均勻），用白砂糖、蜂蜜、黃油拌勻，盡量讓每壹塊核桃仁都粘到糖，糖的量可以根據自己的口味調整，不過最少要使核桃仁表面均勻沾上壹層，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。
4、將拌好糖的核桃仁放入微波爐中，中火12分鐘，註意，每隔2分鐘取出攪拌壹下，使核桃受熱均勻，也讓糖稀均勻地裹在核桃表面，因為每家的微波爐火力不太壹樣，所以時間是參考，要註意觀察核桃表面，稍變色，呈金黃即可。趁熱撒上白芝麻，拌勻，壹個個地放入另壹個幹凈的盤子中晾涼即可。
註意：
1、用微波爐制作琥珀桃仁壹次不要做太多，不然核桃仁容易受熱不均。
2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以後的核桃仁表面有點發粘，但口味會稍有不同。
3、可以不用黃油，黃油會增加壹種特殊的香味。
4、用微波爐加熱時間不要太長，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加熱2分鐘取出翻勻，並註意觀察核桃的顏色，變金黃即可，不要過火了。
5、搬入芝麻以後的核桃仁壹定要及時地分開晾涼，不然核桃仁容易黏在壹起不好分開。做好的琥珀桃仁用密封罐裝好，保持香脆的口感