大家好，我是拉面那些事兒，本人從事餐飲行業多年，喜歡各種各樣的美食制作，土豆作為配菜來說，其用途十分的廣泛，像是最常見的就是，土豆燉排骨，土豆燉小雞，而在這兩種菜肴的做法中，土豆做的都很好吃，至於非要選擇壹種，那麽我就在下面簡單的對比壹下兩者的味道優缺點。
土豆燉排骨的味道優勢首先排骨油脂較為豐富，所以壹般燉排骨都是帶些湯汁的，而土豆作為配菜和排骨壹起燒制的情況下，可以充分的吸收排骨的湯汁的香味，所以這樣做出來的土豆會有壹種油脂香味，肉香味，再加上軟糯適中的口感，大多數人都會喜歡吃。
但是土豆燉排骨也有其缺點，就是整體的味道上過於油膩，所以如果對於那些比較喜歡清淡口味的人來說，土豆燉排骨並不是最佳的選擇，像是有關排骨的做法有很多，其配菜也很豐富，像是冬瓜燉排骨，各種青菜燉排骨，豆角燉排骨，蘿蔔燉排骨等等做法中的蔬菜，都可以有效地降低排骨的油膩感，而土豆則不行。
土豆燉雞肉的味道優勢土豆燉雞肉算得上是經典搭配了，在農村壹般都是這種做法，因為土豆既便宜又好吃，雞肉本身肉質就比較嫩，所以和土豆壹起燉制，做出來的土豆能夠保持比較不錯的口感，畢竟不需要長時間的燉煮。
而且雞肉本身油脂含量較少，和土豆壹起燉著吃，土豆能夠充分的吸收雞肉的鮮香味道，所以如果讓我選擇，我首選的還是土豆燉雞肉，至於土豆燉排骨的話，味道雖然很好，但是畢竟有些過於油膩，而且排骨的做法中能夠搭配的蔬菜太多，所以相比之下，小雞燉土豆更合我心意。