在20世紀90年代中期，它是設施水培栽培的主要萵苣品種。早熟品種種植後35 ~ 40天即可收獲。半球根狀，植株生長旺盛，株高20厘米左右，葉展30厘米左右。葉子呈橢圓形，綠色，有光澤，葉肉厚，質地柔軟，品質好，俗稱油麥菜。葉片全緣，外葉松散，心葉抱合與否。耐寒，稍耐熱，對土壤要求不高，適應性廣，高產穩產，單株重300克左右。波士頓生菜甜脆，品質好，適合做沙拉。
2、羅馬生菜Romain生菜
羅馬生菜的吃法和球根生菜差不多，可以直接洗拌，但這種蔬菜不適合炒、燉、做湯。西餐中常用的凱撒沙拉凱撒沙拉。
3、羅莎紅綠生菜lollo rossa
薔薇綠作為單壹的全葉生菜，口感比較溫和，適合搭配其他口味比較重的生菜。紅葉薔薇生菜口感柔軟細膩，略帶苦味。兩者色澤鮮艷，造型美觀，在沙拉中與其他蔬菜搭配時具有裝飾性。
4.卷心萵苣
萵苣珠芽萵苣是萵苣或萵苣變種的1或2年生草本植物。它可以長到0.25到0.8米高，莖中空，有乳汁。大部分葉子是扁圓形的，從典型的長橢圓形到針形到線形不等。球生菜又稱西生菜、圓生菜，質地鮮嫩，風味獨特，微甜，莖葉中含有生菜。適合沙拉或油炸食品。？
5.芝麻菜
芝麻菜也被稱為火箭萵苣。這種植物有很濃的芝麻味，因此得名芝麻菜。原產東亞和地中海，屬於十字花科，芝麻屬。
芝麻菜可以和肉湯、沙拉、土豆、面粉壹起做壹道非常漂亮又有味道的菜，也可以和其他蔬菜蘸醬吃。此外，芝麻菜的種子還可以用來制作味道濃郁的芥末。