材料
北極蝦（生蝦），火龍果，蘋果，獼猴桃，色拉醬，芥末，檸檬汁，橄欖油
做法
1.北極蝦解凍後，去頭、剝殼保留尾部和最後壹截蝦殼。（快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍野生北極蝦，放入裝有常溫食用水的大盆中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，並使蝦體吸收壹部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態，然後再常溫放置至完全解凍。解凍冷凍北極蝦千萬不要壹直泡在水中，會影響肉質和口感）
2.純凈水中加幾滴檸檬汁，把剝好的北極蝦放入水中，用筷子輕輕順時針攪拌幾圈
3.撈出北極蝦仁，瀝幹水份
4.小碗中擠入色拉醬，加入壹點芥末，拌勻
5.把所有水果去皮去核切小丁，放入壹個大碗中，同時放入北極蝦仁
6.把混合好的色拉醬和所有材料拌勻，滴幾滴檸檬汁，再放入壹小勺橄欖油拌勻即可
做法二，北極甜蝦疙瘩湯
材料
面粉，番茄，北極甜蝦十幾，雞蛋壹個，姜片，香菜，胡椒粉，鹽適量
做法
1.番茄切成小丁，放半鍋冷水中加姜片煮至軟。
2.面粉加壹點點鹽，雞精，加冷水調成糊狀，如圖面粉與水的比例約 是2：1，慢慢用筷子壹點點撥入沸騰的鍋中，煮兩分鐘至熟，再加入 北極甜蝦、適量鹽，煮1分鐘。
3.雞蛋打散，加壹小勺水打均勻，慢慢轉圈倒在疙瘩湯裏，不要攪 拌，用鍋內的溫度使蛋液定型成絮狀。關火，臨上桌時撒上香菜 末、香油、白胡椒粉。
小訣竅
疙瘩要撥得大小壹致，以便受熱均勻。如果塊兒大，就多煮會兒。