有哪些好吃、簡單、營養、味道好的家常菜炒菜？

第壹步:準備壹個更大的碗，直接將牛肉絲倒入碗中，加入5ml冷水揉搓均勻；然後加入少許油、米酒、鹽、味精、白糖、生抽、醬油王、壹個雞蛋的蛋清，揉勻壹分鐘，撒上5ml植物油，攪拌均勻30秒，腌制10min。第二步:鍋裏提前多準備壹點油，將腌制好的牛肉絲倒入六成溫度的鍋中小火煎至牛肉顏色變化較大，迅速撈起控油補水備用；這個時間大概是2-3分鐘，不要煎太久。第三步:鍋底留油，放入香蔥和姜煸炒，加入壹勺豆瓣醬炒香。第四步:先倒入炒好的牛肉絲，翻炒壹分半鐘，再放入鍋中的柿子椒和芹菜翻炒兩分鐘，然後加入少許油、鹽、味精和白糖，翻炒均勻壹分鐘，即可入味。

黃秋葵炒肉原料:黃秋葵適量，五花肉，耗油1勺，米酒1勺，醬油1勺，鹽1勺，糖1勺，小米辣，蒜1勺。2.鍋裏燒熱油，小鮮肉翻炒兩下，放五花肉油炒香，鍋裏留底油；3、熱油鍋，放入魚漿和小米辣炒香，然後倒入秋葵翻炒2-3分鐘，放入剛出鍋的小鮮肉，加入醬油、耗油、鹽等調料至對稱！

栗子烤雞腿提前準備食物:雞翅2只，栗子300g，醬油2大勺，1大勺耗油，1/2大勺白糖，3片姜，4瓣蒜，3根蔥。做法流程:1，提前準備好的食材，生栗子去皮備用，雞翅切碎，鍋內放冷水，放入壹根蔥，然後倒入切碎的黑胡椒雞塊，燒開，燉2分鐘撇去血沫，然後撈起黑胡椒雞塊備用。2.再次出鍋，鍋裏油熱，放入大蔥，爆香姜蒜，放入黑胡椒雞塊，翻炒至黑胡椒雞塊表面接近焦糊，加入2大勺醬油，1小勺耗油和1/2小勺白糖，炒勻，加入適量冷水，然後倒入去皮的栗子；3.煮至汁液變濃，加入適量鹽調味即可食用。