壹.好處
(1)雞蛋邊旋轉邊煮，不會碰到鍋。
(2)雞蛋外層的蛋白質受熱迅速均勻，形成塗層。只要放下的時候小心，不要戳，就能煮出壹個完美的雞蛋。
第二，實踐
(1)水燒開後，先把面條放進去，然後選擇小火，雞蛋打散，稍微近壹點再倒入。別攪了，蓋上鍋蓋，壹會兒就好了。
(2)打開小火把雞蛋直接敲入鍋內，輕輕放在面的上面，然後不要攪拌，再稍微翻動，直到熟了。
(3)先開小火，等水涼了再打雞蛋。稍加塑形，轉大火。火大的話，壹打就散。
(4)水太沸的時候，容易打雞蛋。我覺得煮面的時候放雞蛋的話最好關小火，或者煮好後拿出來，等食材熟了再放在面上。這太完美了。
(5)雞蛋要新鮮。水開之前下去，要溫柔，火要小，水不能讓它開。腌好，拿出來，放在面下面，面熟了再把煮好的雞蛋放上面。
三、雞蛋的功效
(1)雞蛋營養成分全面，蛋清富含優質蛋白質、核黃素、煙酸、生物素及鈣、磷、鐵等物質；蛋黃富含卵磷脂、維生素A和維生素D，並含有較多的鐵、磷、硫和鈣。
(2)蛋白質:雞蛋含有大量蛋白質，多為乳清蛋白，人體吸收利用度高。所以，雞蛋是生活中補充蛋白質的最佳選擇。
(3)鈣:雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，曾經有壹段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有壹些鈣，所以吃雞蛋也能起到壹定的補鈣作用。