不能吃的。
已經張開殼了，說明已經死亡，而養殖在水裏的，就需要開口的了，口開得不大，露出壹點縫，有時候會露出小觸角，用手壹觸，就會縮進去，而且還會吐泡泡，這種就是活的。但青蛤無論何時都是閉口的，這種蛤蜊，死的壹般會吸很多沙子，如果拿起來死沈死沈的，就壹定是死的。
選購蛤蜊時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的；相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則蛤蜊是活的。
捧起壹把蛤蜊來，上下顛壹下，如果聽到咳咳的聲音，那就是空殼的或者泥殼的，起碼是瘦了的……聽到哢哢的聲音就是有肉的，起碼不是很瘦的。
擴展資料
肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
蛤肉以及貝類軟體動物中，含壹種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
百度百科--蛤蜊（動物名稱）
鳳凰網--專家支招挑選餐桌鮮活海鮮