首先是意大利披薩。
將2克酵母粉加入150克溫水中融化，然後發酵半小時。將200克中筋面粉放入盆中，加入3克鹽和20克橄欖油，分幾次倒入少量酵母水，邊倒邊用筷子攪拌至無浮粉，用手揉成面團。這些材料可以做壹個10英寸左右的披薩。在面團和盆底均勻抹上壹層食用油，放入冰箱緩慢發酵過夜。第二天溫度恢復到室溫壹小時，披薩盤鋪上油紙，面團拉伸卷成圓形，繼續發酵兩小時。然後用叉子在表面打出密集的氣孔。在上面均勻的塗上番茄醬或者披薩醬，撒上壹些奶酪屑和幹奶酪，用少許水裝飾香腸片和壹些蔬菜。烤箱200度預熱5分鐘，放入烤盤，上下烘烤15分鐘。當奶酪融化，比薩餅的邊緣變黃，就可以取出來了。
第二，美式披薩。
將5克酵母和30克白糖用150克溫水融化，發酵半小時。將150g高筋面粉放入盆中，加入3g鹽和30g橄欖油，分幾次倒入少量酵母水，然後揉成面團，放在溫暖的地方發酵壹小時，面團會變得比之前大壹倍。面團揉好後，排氣，在厚度為0.8 mm的披薩盤裏定型，然後用叉子叉洞。先刷壹層披薩醬，撒上壹層芝士絲，蓋上火腿丁，再撒上壹層芝士，擠上番茄醬，用洋蔥丁等蔬菜裝飾。烤箱200度烤30分鐘就好了。
因為美式披薩使用了大量的酵母，所以餡餅會很厚很軟，這是和意式披薩最大的區別。