粗纖維食物為:麥麩、谷物:含量為4-10%，從多到少排列為麥粒、大麥、玉米、蕎麥粉、大麥粉、高粱米、黑米。土豆、紅薯等薯類的纖維素含量在3%左右。豆類:含量6-15%，從多到少的順序是大豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅豆、綠豆。壹般來說，加工越精細，纖維素含量越少。蔬菜:竹筍含量最高，筍幹纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其余的纖維素含量較高:蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、大白菜和油菜。菌類(幹):纖維素含量最高，其中松茸纖維素含量接近50%，超過30%的依次為發菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也很高，達到20%。堅果:3-14%。10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁；10%以下是白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花籽、西瓜籽、花生仁。水果:幹紅水果最豐富，纖維素含量接近50%，其次是桑葚幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、石榴、蘋果、梨。
所謂粗纖維，就是我們通常所說的膳食纖維。它是碳水化合物中的壹種非澱粉多糖，主要來源於植物細胞壁。膳食纖維很難被人體消化吸收，大部分口感粗糙，所以早期營養學上稱之為粗纖維。含膳食纖維的食物主要有谷物、蔬菜、水果和豆類。其中又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者是樹膠、樹膠和粘液，溶於水，主要存在於水果、燕麥、大麥和壹些豆類中。大多數膳食纖維是不溶的，如纖維素和半纖維素。市面上的粗纖維食品大多添加了含有這種不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。