蟶子屬於海鮮，體內不可避免的會有壹些泥沙，所以在食用前壹定要把蟶子裏面的泥沙清除掉，否則泥沙會大大影響蟶子的口感，而且也很不衛生。
另外，蟶蟶的內臟中有大量的泥沙和壹些未消化的食物殘渣，所以在食用蟶蟶蟶之前，需要將蟶蟶的內臟去除。
2如何吐沙吐掉？將壹盆清水準確浸泡在鹽水中，在水中加入適量的鹽，然後將蟶子浸泡在鹽水中幾個小時。剃刀蛤在有鹽水的環境中會把頭伸出來，這樣可以幫助剃刀蛤更好的吐沙。
吃油吐沙泡蟶子的時候，在水裏滴幾滴食用油。這些食用油會浮在水面上形成壹層保護膜，與外界隔絕。時間長了，水中的氧氣會減少，會加速蟶子的呼吸，蟶子在呼吸的過程中也會把體內的泥沙帶出來，最後用流動的清水沖洗幹凈。
3剃須刀需要燙嗎？是的。
如果妳吃油炸蟶子，最好先用清水焯壹下再炸，因為這種海鮮的含水量很高。如果直接放在鍋裏炸，在煮和炸的過程中會產生大量的水分，影響蟶子的口感。不過如果提前焯水，可以把蟶子裏多余的水焯水。
但是，蟶子的焯燙時間不宜過長。壹般燙2分鐘左右即可。時間太長，容易燙壞蟶子肉，所以炒蟶子味道不太好。
4蠍子應該用冷水還是熱水煮。
蟶子焯水時，建議用開水焯壹下。高溫的水可以快速煮熟蟶子，使其肉質收縮，使肉質更加緊實，更好地保持其營養價值。如果往鍋裏放冷水，蟶子的焯水時間會更長，不僅會大大影響蟶子本身的鮮美，而且時間壹長還會加速其營養成分的流失。