食材準備：雞半只，菠蘿1大塊，青紅椒各1個，姜1塊，花生油，鹽，生抽，開水，澱粉等。
詳細做法步驟如下：
第壹步：先準備半只雞，處理幹凈後砍小塊；再準備壹大塊讓人聞到就流口水的菠蘿，菠蘿只要肉不要那塊硬硬的菠蘿心哦，切小塊備用；準備青紅椒各1個去心切塊，姜1塊去皮切片。雞是自家散養的，肉質結實，這次準備的這半只是養了快200天的了，稍微老水了點，不過很好吃的哦。
第二步：準備壹個鍋，鍋熱後下少許花生油，然後倒入雞塊翻炒，炒幹水分後加入姜片，把它炒出香味。壹般炒雞肉，我不喜歡把雞肉焯水，因為焯過水的雞肉是炒不香的，而且炒出來口感不好。
第三步：雞肉加姜片炒出香味後，再加入適量的鹽，來壹點點生抽，然後把它翻炒均勻，翻炒均勻後倒入開水，水量沒過雞塊就可以了，如果是市場買的雞，水可以少加點，因為市場上買的雞肉質沒那麽結實，我這只雞也比較老水，所以稍微加多了壹點點水。
第四步：蓋上鍋蓋，調大火燒開後再調中火燜20分鐘，這個時間不是壹定的，大概把鍋中的汁燜少三分之二就行了，時間跟鍋和火大小有關，大家自己掌握好火候哦。
第五步：時間差不多了，燜了大概20分鐘了，鍋中的汁也剩下不多了，現在我們把菠蘿加進去，把它攪拌壹下，攪拌好再次蓋上鍋蓋，燜多3分鐘，菠蘿是水果，入果時間不能太長，而且它很容易出味的，3分鐘左右就差不多了，燜太久營養容易丟失掉。
第六步：好了，時間到，打開鍋蓋，現在倒入青紅椒塊，慢慢翻炒至青紅椒塊熟透，炒熟後，淋入壹點水澱粉，再次把它翻炒均勻就可以出鍋了。