01、猴頭菇泡幾天後最好不要吃，會危及猴頭菇、黑木耳等的身心健康。泡好後3小時內趕緊咽下去，不然病菌會越來越多。猴頭菇泡久了，放在清水裏幾天，這時候會有很多病菌。為了更好的身心健康，不用它來做菜，防止腹部受損。如果是在大熱天，猴頭菇當天可能會發黴。如果浸泡5天，會腐爛，會有很多病菌，導致人吃了之後身體不舒服。如果是冬天，黴變速度稍慢，但已經泡了5天，無法保證猴頭菇的安全系數。建議趕緊扔掉。
02.猴頭菇的浸泡時間和溫度。如果需要做菜，壹定要用溫水泡猴頭菇，不能用開水，這樣會讓猴頭菇的營養成分流出來。猴頭菇最好用溫水浸泡，溫度控制在30度左右。用冷水泡猴頭菇非常容易，用熱開水泡猴頭菇也非常容易造成猴頭菇中的營養成分外流，所以用溫水泡猴頭菇比較合適。將猴頭菇浸泡在溫水中時間長，可以保存猴頭菇的營養成分，鎖住水分，在制作食物時更加美味。檢查猴頭菇是否泡過的標準是用手捏猴頭菇，看中間是否有硬核。如果是泡久了的猴頭菇，裏面沒有硬核，吃起來味道特別好。
03.猴頭菇很有營養。猴頭菇可以用來做菜，猴頭菇炒豬肉，猴頭菇煲湯。可以煮大棗猴頭菇老母雞湯，味道鮮美，蒸猴頭菇也可以吃。先用武火煮，再用文火蒸，直到蒸熟。猴頭菇有很多做法。猴頭菇味道鮮美，具有保健作用。