2.蟹腸:裏面有蟹屎。打開蟹身後，我看到蟹黃和蟹肉裏有黑色的東西，應該是去掉了；
3、蟹胃:藏在蟹黃裏的三角包，也有蟹的排泄物。躲在蟹蓋上的蟹黃堆裏，把蟹黃吃了扔掉；
4、蟹心:又名蟹六角板。六角形，藏在黃膏最厚的蟹肚中間，最冷，壹定不能吃。打開蟹殼可以看到壹層黑膜，白色的蟹心在黃糊和黑膜之間。
擴展數據
螃蟹的優缺點:
1，高蛋白與消化負擔:根據各食物成分表的數據，螃蟹屬於高蛋白食物。按鮮重計算，100g蟹肉中蛋白質含量約為15%至18%。蟹肉的水分含量特別高，脂肪含量特別低，所以如果按幹重計算，其蛋白質占幹重的70%到90%。
但如果大量攝入蟹肉，消化道對蛋白酶的需求就會很大。如果平日蛋白質吃得少，蛋白酶作用不好，突然大量吃蟹肉，對消化系統會是相當大的挑戰。？
2、富含微量元素和維生素:蟹肉含鎂豐富，鈣含量高。從維生素的角度來說，螃蟹的維生素A含量值得稱道，可以達到65438+雞蛋的0.5到2倍，但幾乎都存在於螃蟹的黃色部分，而在白蟹肉中的含量幾乎可以忽略不計。
維生素B群的水平和大多數魚相差不大。維生素B1含量低於肉類食物，維生素B2含量略高，但主要存在於蟹黃中，白肉中含量較低。？
3.膽固醇:蟹肉中的膽固醇含量高於肉類，接近肝臟等動物內臟的水平。蟹黃的膽固醇含量比蟹肉高。
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