烤麩是將帶皮的小麥磨成麥麩粉，然後在水中揉洗而分離出來的面筋。它呈海綿狀，蛋白質含量高，還含有鈣、磷和鐵。壹般食品店都有。江南有壹道名菜，紅燒烤麩，還有著名的海派四喜烤麩。
五香烤麩又稱“功德烤麩”，是Kutokuhayashi素食館的特色菜。
精心挑選
分類
食品
作品
菜單
名次排列表
喜歡
蒸面筋
熱量:121千卡(100克)
分類:谷類、小麥
適合人群:壹般人群都可以吃，尤其是身體虛弱、勞累、口渴的時候。
分享給
實踐全集
營養功效
食品階段克數
配料搭配
1.
2.營養成分
3.營養價值
4.使用效果
烘焙麩皮介紹
烤麩是將生面筋保溫發酵後高溫蒸熟而成。呈橙黃色，柔軟有彈性，多孔，如海綿狀。烤麩除了作為主料，還可以搭配多種肉類和蔬菜原料，也就是俗稱的野菜。
烤麩的營養成分(營養含量/100克)
可食用部分100%水分(克)68.6
能量(千卡)121蛋白質(克)20.4
脂肪0.3碳水化合物9.3
不溶性纖維(克)0.2膽固醇(毫克)—
灰分(克)1.4維生素A(微克)
胡蘿蔔素(微克)-視黃醇(微克)
硫胺(毫克)0.04核黃素(毫克)0.05
煙酸(毫克)1.2維生素C(毫克)—
維生素E 0.42毫克鈣30毫克
磷(毫克)72鉀(毫克)25
鈉(毫克)230鎂(毫克)38
鐵(鎂)2.7鋅(鎂)1.19
硒(微克)-銅(毫克)0.25
錳(毫克)0.73酒精(毫升)%—
酒精(克)
烘焙麩皮的營養價值
烤麩富含蛋白質，是壹種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物。