1.將雞蛋蛋白和蛋黃分別放在兩個小鍋裏(雞蛋要常溫，剛從冰箱裏拿出來的要常溫)；蛋黃三分之壹放進去，蛋黃打至淡黃色(我壹般攪拌1分鐘。如果蛋黃鍋放在溫水中，攪拌效果更好。)
2.打蛋白。當蛋清中有很多氣泡時，倒入三分之二的糖，繼續攪拌。直到蛋清攪打成奶油狀的幹發泡狀態(打蛋清的手感覺攪拌力度大，蛋清能立在指尖，直到碗裏沒有蛋液為止，直接決定了蛋糕的質量。如果碗裏有蛋液，蛋糕就不會膨脹，變成蛋卷。但是妳也不能玩它。像棉花壹樣彈太久不好。時間5分鐘左右。)註意:蛋清盆裏不能有油和水，手動打蛋器要幹凈，不能粘蛋黃，蛋清裏不能混壹點蛋黃。這三點很重要，不然蛋清打不好。
3.將打好的蛋白壹半放入蛋黃中，小心攪拌，不要破壞蛋白的氣泡。然後將面粉、香草糖、檸檬油放入打好的蛋黃中，滴幾滴白醋，然後輕輕攪拌均勻(攪拌過猛會使面粉面筋，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味料，可以不加；白醋是用來去除雞蛋腥味的。
4.將剩下的壹半蛋清放入蛋黃中攪拌均勻(不能用攪拌機，方法是用手或橡皮鏟從碗底舀起，重復幾次)。
5.大約2分鐘後，妳會發現蛋黃面糊和蛋清融合成糊狀，這時蛋糕面糊就做好了。
6.在電飯鍋上抹壹層油。如果不是不粘鍋，可以鋪壹層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放壹些核桃、瓜子等堅果，將蛋糕糊倒入電飯鍋。
7.把電飯煲按到煮飯加熱檔，5分鐘左右就會跳到保溫。等2-3分鐘後再煮加熱，幾分鐘後再跳(期間面糊稍硬，可以撒點葡萄幹在上面)。如此重復3-4次，就能聞到蛋糕的香味。打開蓋子，表面呈淡黃色，比以前高了。用筷子戳它。
8、出鍋，翻翻，好吃的大蛋糕就登場了，底部要有點暗黃色。