材料:豆幹150g，糖5g，味精2.5g，納豆芽孢桿菌。
步驟:
1、50g幹黃豆洗凈，冷水浸泡24小時，中間換水3-4次。天氣熱的時候，要把它們放在冰箱裏泡，純凈水最好；
2.把泡好的黃豆過濾掉，放在幹凈無油的容器裏；
3.加入5克白糖和2.5克味精拌勻；
4.在高壓鍋裏蒸，直到豆子變軟；
5.接種納豆菌、純凈水、納豆菌膠囊和刻度滴管的設備；
6.用牙簽撥出火柴頭大小的納豆；
7.用滴管吸出2ml純凈水，與納豆菌混合均勻；
8.將混合好的納豆芽孢桿菌溶液滴入蒸熟的大豆中冷卻至45度左右，混合攪拌均勻。註意這壹步，壹定要用幹凈的筷子，掉下來的黃豆壹定不能撿起來放回去，以免混入雜菌導致納豆不成功；
9.放入酸奶機的自制容器中；
10.將混合有納豆菌的大豆倒入自制的容器中；
11.將裝有接種了納豆菌的大豆的容器放入酸奶機中，向酸奶機中倒入少許水，註意不要進入容器中；
12，包壹層保鮮膜，用牙簽粘50個左右小眼睛，方便呼吸；
13，發酵16-20小時，直至出現如圖所示的白色薄膜；
14、將第壹次發酵的納豆倒入幹凈的容器中；
15，用保鮮膜包裹密封，放入冰箱進行第二次發酵12小時；
16.第二次發酵後，納豆上的白色薄膜大部分變得透明，可以食用。