菜籽油和花生油用於調和油。
風味調和油:是將香味濃郁的菜籽油、棉籽油、米糠油、花生油按壹定比例調成“淡花生油”，或將前三種油與芝麻油按適當比例調成“淡芝麻油”。
調和油又稱高調和油，是根據使用需要，將兩種以上的精煉油(除調味油外)按比例調合而成的食用油。
壹般有精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等。選用大米為主要原料，還可以添加精制米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特殊油脂。
擴展數據:
優質菜籽油中不飽和脂肪酸的油酸含量僅次於橄欖油，平均含量約為61%。此外，菜籽油中對人體有益的油酸和亞油酸的含量居各類植物油之首。專家認為，由於國外糧商的大力推薦，城鄉居民食用油消費存在諸多誤區。因此，人們應該更多地了解菜籽油的營養特性，積極倡導食用菜籽油。
食用花生油特別適合人們補鋅，含有抗衰老成分，具有延緩大腦功能衰老的作用。花生油還有健脾潤肺、消食化滯、驅蟲的功效。
花生油中還發現了三種保健成分，可以延年益壽，延長心腦血管疾病。白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷甾醇，實驗證明這些物質是腫瘤疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化和心腦血管疾病的化學預防劑。中老年人食用花生油中的膽堿，還可以提高人腦的記憶力，延緩腦功能的衰退。
參考資料:
百度百科-調和油
百度百科-菜籽油
百度百科-花生油