下面是魚姜蔥煎焗魚骨
材料：皖魚骨、姜片、蔥段、鹽、油、豉油、蠔油、生粉、料酒
1.先將魚骨洗幹凈砍小件，放點生粉撈均勻備用，姜、蔥切片、切段備用，勾芡備用（將鹽、豉油、蠔油、生粉加適量的水攪拌均勻）。
2.先把魚骨兩邊煎至金黃色，差不多煎好後加入兩滴酒，起去腥作用，然後放入姜片，再倒入芡汁蓋上蓋子中小火焗壹分鐘後加入蔥段炒均勻即可上碟食用。
也可以根據個人喜歡選擇自己喜歡的魚累品種，煎焗魚頭也不錯?
是二餅不是阿炳 昆山開發區布魯文化傳播工作室創始人
11-12 10:30
關註
魚骨的做法其實也有不少的。
烤，煎，炸都是非常美味的制作方法。
魚骨的腥味壹般不是很重，可以不用做去腥處理。如果是烤的話，魚骨調味後，表面沾少許生粉，在烤箱中烤8分鐘就行，250度即可。
煎的方法和烤差不多，只是在煎的時候要放壹些油，鍋要熱，出鍋前可以淋上壹些葡萄酒，更加入味，還可以去除腥味。
炸的方法更簡單，魚骨處理後直接表面裹上蛋液，生粉，油炸，出鍋撒些椒鹽或者孜然粉，配壹個清爽些的醬料也是個不錯的選擇。