魚因為有營養而且味道鮮美，是很多朋友都喜歡吃的食物。魚的家常做法有很多，清燉，水焯，清蒸，糖酷，幹炸等有很多，但對於大部分人群來說，她們更愛清蒸，這才能最大程度地嘗到魚鮮香。那麽今天咱就清蒸壹條魚，來體驗壹下雙魚最原始鮮香，並且今天我們蒸壹條較為特殊的魚，紅鯛魚，為何它獨特呢？這是因為他會轉性。據了解這類魚壹般喜愛群居動物，他們也會以十幾天條構成壹個大家庭，這其中的雄魚便是壹家之主，其它的魚都就是它的老婆。假如雄魚死了，剩下來的雌魚會更驚慌。但不必擔心，由於過不了多久，便會有壹條最強健的雌魚就會變成雄魚，當做新“老公”。這是它獨特的地方，好啦大破沖霄樓，大家開始做魚。
所需的食材和調味料：紅鯛魚、大蔥、姜、蒸魚豉油、香油、鹽。
制作步驟:
1、蔥切段，姜切片，令外再切壹些姜絲和蔥絲。2、魚的身上撒點鹽，把生姜片和蔥段各自塞進內臟、魚肚子裏。3、並把魚放進燒開的鍋裏，走紅蒸10分鐘取出鍋，倒掉多余湯汁，取走蔥段和生姜片。4、放入京蔥和姜片，淋上海鮮醬油和壹點芝麻油，接著再潑上滾油就可以。
技巧篇：
1、壹定要保證買的魚是新鮮的，這樣清蒸出的魚才最好吃。
2、千萬不要覺得清蒸後留下來的湯汁倒掉能夠，壹般情況下那壹個湯汁腥味兒非常大，因此建議倒掉。
3、壹定要等水燒開之後，然後把魚放進鍋，那樣蒸出魚才會更加軟嫩。
鱸魚是現在市場上、飯館都常見的魚了，也有很多人喜歡吃鯉魚、花鰱魚這些，可是合適清蒸的，或是類似鱸魚、多寶魚等最合適，某些地區出產大馬哈魚也比較合適清蒸。