米酒和醪糟的區別還是很大的，主要體現在三點區別。第1點就是米酒和醪糟的制作材料不壹樣，第2點就是米酒和醪糟的用途不壹樣，第3點就是米酒和醪糟的口味不壹樣。
先說第1點，醪糟和米酒制作材料不壹樣。米酒是用稻米制作出來的，而醪糟是用糯米做制作出來的。雖然都是米，但是米和米的差別還是很大的，自然做出來的味道也不壹樣了。所以在家釀酒的話要註意米酒是用稻米釀，醪糟是用糯米釀。
再說第2點就是醪糟和米酒的用途不壹樣。米酒其實也叫黃酒，主要是給人品嘗用的，也是喝的，它的性質跟白酒是壹樣的。只是沒有白酒那麽濃烈，酒精濃度比較低，味道比較清淡。雖然有時候也會用黃酒代替料酒做菜，但畢竟是少數。而醪糟並不是用來喝的，它主要是做菜用的是壹種調料。
第3點就是醪糟和米酒的口味不壹樣。醪糟之所以和米酒口味不壹樣，就是因為醪糟和米酒的發酵時間不壹樣。米酒只需發酵20個小時就差不多了，而醪糟壹般都要發酵40個小時以上。大家都知道米醋就是用米酒發酵而成的，醪糟是介乎於米醋和米酒之間的壹種物質。米酒的口味就是酒味兒，而醪糟的口味更偏甜。
用醪糟做的菜，最出名的就是醪糟湯圓，還有醪糟鴨子。醪糟湯圓利用醪糟去除湯圓的甜膩感，讓湯圓吃起來更清爽。醪糟鴨也是壹道名菜，主要是利用醪糟去除鴨子的土腥味兒，醪糟也可以讓鴨肉變得更鮮甜。這道菜壹定要帶湯吃才能吃到純正的醪糟味兒。
其實還可以用醪糟開發出很多菜式，平時做菜加壹點醪糟也會讓菜變得更鮮美的。