壹般來說，水量是根據米的多少來決定的。水和米的比例是1: 1，也就是壹碗飯壹碗水。如果有兩碗米飯，那就放兩碗水。拿著印了米的碗去印水。
還可以用另壹種方法來確定水量，不管是多少米，只要水比米略高約1.5cm ~ 2cm(1.5cm ~ 2cm)，也就是上面說的壹個指節左右，用眼睛大概就能目測出來。
這完全是憑經驗，每個人的經驗都不壹樣。由於大米產地不同，每個人的口味不同(地區、國家、品牌不同)，用水量也略有不同。如果蒸出來的米飯太幹，可以加少量水，繼續燉壹會兒。或者太稀，吃之前再悶半個小時就可以了。
擴展數據:
壹、蒸飯的訣竅
1，煮飯時，在米飯中加入少許鹽和豬油，會使米飯松軟；
2.往水裏滴幾滴醋，煮出來的米飯會更白更好吃；
3、米飯熟了，可以往電飯煲裏倒點米酒，煮壹會兒；
4、剩飯重新煮，可以在米鍋水裏放點鹽，吃起來有新米的味道。
二、蒸米飯的健康方法
煮飯最好的方法是將水燒開後再放入米飯，這樣米飯會在吸水的同時受熱，蛋白質受熱凝固，使米粒完好無損。部分糊化層澱粉逸出溶解在湯中，使粥變得粘稠。
而且在燒水的過程中，部分濃縮的蛋白質可以保護維生素B1，防止其溶於水。加米後，水鍋煮沸改為文火，蒸汽減少。這使得維生素B1的儲存量比用冷水煮的米飯高30%，煮出來的米飯口感更好。
人民網-人民網健康頻道-蒸飯有竅門嗎？怎麽蒸最健康？