1，影響消化
由於水在牛奶中所占比例較大，空腹多喝牛奶稀釋了胃液，不利於食物的消化吸收。另外，空腹時，腸道蠕動非常快，乳汁通過胃腸道的速度非常快，滯留時間也很短。它的營養往往來不及吸收，就匆匆進入大腸，走過場。所以空腹喝牛奶是不符合營養和衛生的。
2、產生有害物質
如果空腹喝牛奶，不僅牛奶會很快從胃裏排出，而且優質的蛋白質會被人體分解，作為熱量消耗掉，不能充分發揮蛋白質應有的作用。壹些氨基酸在被小腸吸收之前被排入大腸。在大腸中，這些蛋白質和氨基酸被分解分解成對人體有害的物質，增加了人體的負擔。
3、對胃的傷害
很多人早餐吃牛奶雞蛋，洗完臉都直接喝牛奶。空腹喝牛奶會讓腸胃來不及消化，牛奶的營養無法被腸胃吸收，甚至會出現脹氣。同時，胃酸過多導致蛋白質變性沈澱，營養物質不易被胃吸收，嚴重的會導致消化不良和腹瀉。所以盡量把牛奶放在飯後再喝，有利於吸收和耐受。
4、導致營養流失
早餐時不能空腹喝牛奶的原因是，經過壹夜的睡眠和休息，我們的胃早已排空，做好了進食和消化食物的充分準備。所以，這個時候胃排空很快，牛奶就是液態乳類食物。喝完之後，在胃裏還沒有完全消化吸收就排入腸道，極大的造成了營養物質的流失和浪費。