牛肉幹張飛牛肉好吃。
張飛牛肉產於四川省閬中市，是具有濃厚的四川風味的特產，張飛牛肉表面為棕紅色，切開後肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬，食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。
張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年歷史，民國時期在成都“勸業會”上曾被評為“上等食品”，自此聲譽更佳。亦曾在40年代獲得成都工業協會優質產品銀獎，名揚川內外。
因其外觀特征為“表面墨黑內心紅亮”恰好和猛將張飛的形象相似，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮，1998年獲中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎。
歷史發展
張飛牛肉，為閬中市壹大名特產品。相傳，劉、關、張三人在桃園結拜兄弟時，曾大擺酒席，為有可口的下酒菜，張飛把他多年制作牛肉的方法說出來，供廚師制作。原來，張飛不僅是壹位屠夫，而且是壹名烹飪好手，他鹵制的牛肉味道香美可口。宴席開始，弟兄們壹邊飲酒，壹邊吃牛肉，猜令劃拳，好不高興。都稱：“張飛牛肉好吃！張飛牛肉好吃!”
上世紀80年代左右(約1985年)，張飛牛肉公司前身原閬中縣牛羊肉加工廠廠長王正秋因其面黑心紅其形似張飛而將其正式定名為張飛牛肉，因此名字取得恰當，於是迅速被人們熟悉。現代商人也為“張飛牛肉”杜撰出壹些故事來增加它的賣點。
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